Pain bio ou pétri de chimie, pâtisserie industrielle ou artisanale : comment reconnaître une bonne boulangerie ?

Comment déceler que des pâtisseries sont industrielles, même si elles sont vendues dans des boulangeries artisanales ? Comment reconnaître des baguettes gonflées aux produits chimiques, ou qui arrivent congelées de Pologne ? Où dénicher des pains pétris avec de la farine bio et locale… Difficile de s’y retrouver en matière de boulangerie ou de pâtisserie ! Basta ! est […]

Lire l'article complet

Des crèmes glacées à la qualité artisanale et au bon goût de… luttes sociales

La coopérative de production de crèmes glacées La Fabrique du Sud prépare sa seconde saison estivale avec sa marque La Belle Aude. Ayant pris la suite de l’usine Pilpa, fermée par un fonds d’investissement, ces ex-salariés de l’entreprise réinventent de nouvelles façons de travailler, plus démocratiques et plus respectueuses du consommateur et de l’environnement. Source : […]

Lire l'article complet

Comment les ouvriers argentins ont repris possession de leurs usines

En 1998, l’Argentine débute sa descente aux enfers économique. Aux prises avec une grave crise financière, surendetté, en récession, le pays, qui a connu une dérégulation méthodique de son économie sous l’ère Menem[1], vit sept plans d’austérité successifs concoctés par le FMI. Les services publics sont vendus pour éponger la dette et 100 000 fonctionnaires […]

Lire l'article complet